Paella de diario

Reportaje de 76 fotos con esta muestra de cocina fácil, incluyendo una breve referencia a la PAELLA con mayúsculas, al final del reportaje. Buen provecho.

 

foto general de los ingredientes de la paella
Aquí vemos los ingredientes de la paella juntos, (excepto los tomates): arroz, aceite de oliva ...

ingredientes de la paella
... pimientos verdes y rojos, cebolla y ajo, alcachofas, judías verdes y calabacín, coliflor ...

ingredientes de la paella
... mejillones, gambas que hemos cocido previamente guardando el caldo, calamares, pez espada, chirlas ...

foto de carne de cerdo
... carne de cerdo troceada ...

azafrán
... azafrán y colorante.

caldo de hervir las gambas
Este es el caldo de hervir las gambas, que hemos colado para añadir después.

poniendo mejillones a hervir en un recipiente de acero inoxidable
Ponemos también los mejillones ...

mejillones
... a hervir, como las gambas ...

mejillones hervidos
... y una vez hervidos, los separamos ...

poniendo los mejillones en otro recipiente
... en un recipiente, como se ve ...

caldo de hervir los mejillones
... y al caldo de hervir, que luego añadiremos a la paella ...

foto poniendo azafrán
... le ponemos un poquito ...

pizca de azafrán
... de azafrán ...

azafrán en el caldo
... como se muestra ( y lo guardamos, como el caldo de las gambas)

paellera de acero inoxidable con aceite de oliva
Ahora ponemos aceite de oliva en un recipiente ancho y poco profundo (que va a hacer las veces de paellera) ...

poniendo la carne en el aceite de oliva
... y cuando está caliente le añadimos la carne ...

friendo la carne
... de cerdo ...

removiendo el sofrito
... comenzando a remover ...

paleta de cocina
... con una paleta ...

carne frita para la paella
... y cuando está frita ...

 

Cocina fácil: paella de diario

Cocina paso a paso: paella de diario en 76 fotos Pág 2

judías verdes y calabacín
añadimos las judías verdes y el calabacín ...

foto removiendo
... removiendo ...

coliflor
... añadimos la coliflor ...

foto del estado en que se encuentra la preparación de la paella
... añadida ...

añadiendo ajo
... el ajo ...

añadiendo cebolla
... y la cebolla ...

añadiendo pimientos
... los pimientos ...

pimientos verdes
... verdes ...

pimientos rojos
... y rojos ...

removiendo
... sin dejar de remover ...

paleta removiendo
... con la paleta ...

añadiendo alcachofas
... añadimos las alcachofas ...

añadiendo trozos de alcachofa
... troceadas ...

sofrito de la paella
... detalle de cómo se va haciendo el sofrito.

añadiendo calamares
Ahora añadimos los calamares ...

sofrito
... añadidos ...

añadiendo chirlas
... las chirlas ...

detalle del sofrito
...

añadiendo gambas peladas
... las gambas ...

sofrito para paella
... detalle del sofrito para paella ...

 

Cocina fácil: paella de diario

Cocina paso a paso: paella de diario en 76 fotografías. Pág 3

paella
... detalle del aspecto ...

paella
... añadimos el pez espada ...

paella
...

paella
... y continuamos ...

paella
... removiendo ...

paella
... el sofrito.

jugo de tomate
Ahora añadimos ...

jugo de tomate
... el jugo de dos tomates ...

paella
... seguimos removiendo con la paleta ...

arroz
... y con todo bien sofrito, añadimos el arroz ...

arroz
... dos puñados por persona ...

arroz
... y uno para la paellera, esparcimos ...

caldo de mejillones
... añadimos el caldo ...

caldo de hervir mejillones
... de hervir los mejillones, con el azafrán ...

caldo
... que dará sabor a la paella ...

paella
... detalle ...

caldo de gambas
... y el de hervir las gambas ...

caldo de hervir gambas
... que también dará sabor a la paella ...

removiendo el preparado de paella
... removiendo otro poquito ...

paella
... ahora colocamos ...

la paella

76 fotos sobre cómo cocinarla. Pág 4

poniendo mejillones
... los mejillones ...

decorando
... de manera que decoren ...

paella decorada
... un poco ...

poniendo colorante
... y el colorante ...

detalle del color
... en la medida que se puede apreciar en la foto.

paella a punto de retirar del fuego
Unos 15-20 minutos después (conviene vigilar y probar el punto) ...

paella de diario acabada
... nuestra paella está hecha.

recipiente tapado
La tapamos unos minutos antes de servir, que repose. BUEN PROVECHO.

mi amigo Raúl cocinando la paella (el que ríe soy yo)
Para la versión de lujo de la paella lo mejor es tener un buen amigo nacido en Alicante (o Valencia, por supuesto) ...

Raúl mimando el fuego de leña
... que sabe muy bien cómo mimar el fuego de leña ...

paella a punto de ser retirada del fuego
... cómo utilizar una paellera de verdad ...

paella
... y domina la regla de los 18 minutos (éste es el resultado)

 

 

     
         
     
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